Tel Aviv wird regelmäßig zu den Top-Food-Städten der Welt gezählt. Die Küche vereint nahöstliche, mediterrane, nordafrikanische und osteuropäische Einflüsse, angetrieben von unglaublich frischen Zutaten. Die Stadt ist auch die Vegan-Hauptstadt der Welt (5 % der Israelis sind vegan — der weltweit höchste Pro-Kopf-Anteil), daher gibt es überall pflanzliche Optionen. Rechnen Sie mit ₪25-45 ($7-12) für Street Food, ₪60-120 ($17-33) für ein Restaurant-Essen und ₪200+ ($55+) für Fine Dining.
Hummus bei Abu Hassan (Ali Caravan)
📍 Jaffa — 1 HaDolfin Street · ₪30-40 ($8-11)
Der legendärste Hummus Israels. Drei Gerichte auf der Karte: Hummus, Masabaha (stückiger Hummus mit ganzen Kichererbsen) und ein Kombi-Teller. Serviert mit rohen Zwiebeln, Essiggurken und unbegrenzt Pita. Nur Barzahlung. Öffnet um 8 Uhr, schließt wenn der Hummus ausgeht (meist 14-15 Uhr). Warteschlange einplanen.
Tipp: Kommen Sie vor 11 Uhr, um die längsten Schlangen zu vermeiden. Setzen Sie sich für das authentische Erlebnis nach drinnen.
Sabich bei Sabich Frishman
📍 Frishman Street 42 · ₪28-35 ($8-10)
Sabich ist Tel Avivs anderes ikonisches Sandwich: gebratene Aubergine, hartgekochtes Ei, Hummus, Tahini, israelischer Salat und Amba (Mango-Pickle) im Pitabrot. Sabich Frishman (früher Sabich Tchernichovsky) gilt als der beste der Stadt.
Tipp: Bestellen Sie extra Amba und einen Spritzer Zitrone. Es ist eine herrliche Sauerei — genießen Sie es.
Shakshuka bei Dr. Shakshuka
📍 Jaffa — 3 Beit Eshel Street · ₪45-65 ($12-18)
Eier pochiert in würziger Tomatensauce, serviert in einer brutzelnden Pfanne mit frischem Brot zum Tunken. Dr. Shakshuka in Jaffa serviert das Gericht seit 1991. Die „grüne Shakshuka" mit Spinat ist ebenso berühmt.
Tipp: Kommen Sie zum Frühstück oder frühen Mittagessen. Bestellen Sie die libysche Variante mit Merguez-Wurst.
Pita bei Miznon
📍 Mehrere Standorte (Ibn Gvirol, King George) · ₪45-65 ($12-18)
Die berühmte Pita-Bar von Chefkoch Eyal Shani. Der im Ganzen geröstete Blumenkohl ist das Signature-Gericht, aber die Steak-Pita und die Lamm-Kebab-Pita sind genauso süchtig machend. Laute Musik, offene Küche und ansteckende Energie.
Tipp: Der Standort am Ibn Gvirol ist das Original und am atmosphärischsten.
Malabi von HaMalabiya
📍 Carmel-Markt · ₪15-20 ($4-6)
Malabi ist ein Rosenwasser-Milchpudding mit Sirup, gehackten Pistazien und Kokosraspeln. HaMalabiya auf dem Carmel-Markt macht den besten — der perfekte Markt-Snack. Erfrischend, cremig und einzigartig nahöstlich.
Tipp: Erhältlich am HaMalabiya-Stand im Carmel-Markt, nahe der Mitte.
Fine Dining im OCD
📍 Rothschild-Blvd-Gegend · ₪500-700 ($140-195) Degustationsmenü
OCD (Obsessive Compulsive Dining) von Chefkoch Raz Rahav hat einen Michelin-Stern. Das Degustationsmenü vereint israelische Zutaten mit avantgardistischen Techniken. Ein unvergessliches Luxus-Dinner.
Tipp: Reservieren Sie mindestens 2-3 Wochen im Voraus. Eine der schwierigsten Reservierungen in Israel.
Der beste Weg, Tel Avivs Gastroszene mit einem lokalen Experten zu entdecken.
