By The Visit Israel Editorial Team · Last updated
Tours guiados a pie por el barrio cervecero de Tel Aviv visitan Beer Bazaar, Schnitt Brewery y el barrio de Florentin, con comentarios de expertos sobre la revolución cervecera israelí y degustaciones incluidas.
Live prices & reviews on GetYourGuide
Affiliate link — we may earn a commission at no extra cost to you.
Ver tours de cerveza en Tel Avivvia GetYourGuide
Los mejores puntos de cerveza artesanal se concentran alrededor del Mercado Carmel, Florentin y el Bulevar Rothschild. Alojarte en el barrio Carmel / Ciudad Blanca / Florentin te sitúa a pie de cada etapa de esta guía — y la mayoría de los bares cierran a las 2 de la madrugada.
Live prices & reviews on Booking.com
Affiliate link — we may earn a commission at no extra cost to you.
Encontrar hotel en el centro de Tel Avivvia Booking.com
La cerveza artesanal israelí es una de las transformaciones más improbables de la escena gastronómica mundial moderna. Durante la mayor parte de la historia del país, el mercado cervecero estaba dominado por exactamente tres marcas — Goldstar, Maccabi y Nesher — todas producidas por Tempo Beverages y cubriendo el espectro de la lager a la lager ligeramente diferente. Luego, entre 2005 y 2010, algo cambió. Un puñado de cerveceros — muchos de ellos inmigrantes norteamericanos que echaban de menos la escena craft de su país — empezaron a elaborar cerveza diferente. En 2026, Israel cuenta con más de 200 etiquetas artesanales y Tel Aviv tiene más cervecerías por barrio que la mayoría de las ciudades europeas.
Si solo visitas un destino de cerveza artesanal en Israel, elige Beer Bazaar. El concepto es engañosamente sencillo: combinar el mayor número posible de cervezas artesanales israelíes (generalmente más de 100 etiquetas en tiradores rotativos y en botella/lata) con comida callejera israelí. La ejecución es impecable.
Beer Bazaar tiene cuatro locales en Tel Aviv, cada uno con su propio carácter:
Mercado Carmel (HaCarmel) — el flagship. Instalado dentro de la parte cubierta del mercado, el local es ruidoso, con bebedores en mesas compartidas y rodeado de puestos de fruta, especias y falafel que cierran cuando Beer Bazaar se llena para la noche. La lista de cervezas de barril es la más completa y el ambiente el más eléctrico. Llega antes de las 19:00 el viernes por la noche antes del Shabat si quieres mesa.
Plaza Habima — central y accesible. La ubicación junto al teatro nacional la sitúa en el corazón del barrio cultural, conveniente para los visitantes que se alojan cerca de la Ciudad Blanca o del Bulevar Rothschild. Algo más tranquilo que el Mercado Carmel; ideal para una sesión de tarde antes de cenar.
Mercado Levinsky (Florentin) — más pequeño y local. El local del Mercado Levinsky está en el corazón del barrio Florentin — el sur creativo y ligeramente alternativo de Tel Aviv — y atrae a una clientela más joven.
Puerto de Jaffa — vistas al puerto. El local de Jaffa es el más pintoresco: posición frente al mar con vistas al puerto viejo, los barcos pesqueros y la silueta de la ciudad vieja de Jaffa al atardecer. Ritmo algo más relajado que los locales de mercado; ideal para un primer vaso antes de explorar el Jaffa antiguo.
Nota de honestidad: La gama de tiradores de Beer Bazaar cambia semanalmente — las salidas estacionales y de edición limitada rotan constantemente. Consulta su app o redes sociales para las cervezas actuales antes de ir; la selección en botella/lata es más estable pero también cambia. Sin garantía de precios — verifica la carta en el local.
Schnitt fue la primera cervecería-bar de Tel Aviv — una cervecería artesanal con el equipo visible detrás de cristal en un edificio Bauhaus en el centro de Tel Aviv, donde puedes observar el proceso de elaboración mientras disfrutas del resultado. La cervecería ofrece flights de degustación de cinco cervezas guiados por personal que te explica el proceso de elaboración, el carácter específico de cada receta y lo que distingue al estilo Schnitt (limpio, técnicamente preciso, tradición lager de Europa central adaptada a los ingredientes y al clima israelí).
Schnitt es kosher, abre de domingo a viernes (horario del Shabat — verifica antes de visitar), y merece combinarse con un paseo arquitectónico por la Ciudad Blanca Bauhaus dado el emplazamiento del edificio.
Dancing Camel abrió en 2006, lo que la convierte en la cervecería artesanal más antigua en activo de Israel. Los fundadores eran inmigrantes norteamericanos que trajeron la sensibilidad craft de la costa oeste a Israel y la adaptaron a los ingredientes locales y al paladar israelí. Dancing Camel fue responsable de que toda una generación de bebedores israelíes descubriese que la cerveza podía saber diferente a la lager light — su influencia en la escena es desproporcionada respecto a su tamaño.
Doce o más cervezas anuales, complementadas con salidas estacionales y experimentales. El local también funciona como espacio para noches de comedia y conciertos — algunas de las mejores veladas aquí no tienen nada que ver con el programa de cerveza, aunque el programa de cerveza es excelente. Situado cerca del barrio de la estación y fácilmente combinable con el barrio de Florentin.
Jem’s Beer Factory — una cadena de cervecerías-bares en expansión por el Gran Tel Aviv con buenas cervezas propias y un programa culinario fiable. Menos carácter que Schnitt o Dancing Camel pero consistente y muy accesible.
Beer Market en Sarona — una tienda especializada en cerveza artesanal de lujo dentro del Sarona Market, con una selección de botellas y latas artesanales israelíes y seis tiradores rotativos. El Sarona Market en sí vale la visita — una colonia templaria alemana rehabilitada que es ahora uno de los mejores mercados gastronómicos de Tel Aviv.
| Cervecería | Localización | Estilo insignia | Lo que la distingue |
|---|---|---|---|
| Alexander | Valle de Hefer | Dark, Green, Blond | Referencia de prestigio; Bar Kayma |
| Negev | Beersheva | IPA, Pale Ale de eucalipto | Ingredientes del desierto |
| Malka | Beit Shemesh | Kinneret Wheat, Malka Gold | Certificación ecológica, lúpulo local |
| Shapiro | Jerusalén | Stout, Honey Wheat | Carácter austero jerosolimitano |
| Gordon | Región de Haifa | Salidas experimentales | Adjuntos inusuales, estacionalidad |
Para una noche óptima de domingo a jueves:
Consejos prácticos: el Mercado Carmel está a 20 minutos a pie de Schnitt; Dancing Camel está a 15 minutos a pie. Planifica algo antes en invierno (octubre–marzo) porque el Shabat comienza antes el viernes.
Para alojamiento cerca de la escena cervecera artesanal, los hoteles del barrio Carmel/Florentin y los boutique-hotels del Bulevar Rothschild te sitúan a pie de todos estos locales. Ver mejores hoteles de Tel Aviv. Para experiencias gastronómicas más amplias alrededor del mercado, ver la guía gastronómica de Tel Aviv y la guía de Jaffa.
La revolución de la cerveza artesanal israelí pasó de tres marcas comerciales (Goldstar, Maccabi, Nesher — todas de Tempo Beverages) antes de 2005 a más de 200 etiquetas craft en 2026. Tel Aviv es el epicentro indiscutible: la ciudad cuenta con más cervecerías, bares de cerveza y especialistas craft por kilómetro cuadrado que casi cualquier ciudad de tamaño comparable. La escena es joven, experimental y consciente de las tendencias internacionales, inspirándose en las IPA de la costa oeste estadounidense, las ales belgas y las lagers alemanas, mientras integra ingredientes locales — eucalipto, verbena de limón, miel de dátil.
Beer Bazaar es el destino de cerveza artesanal más célebre de Israel — un concepto que combina cervezas artesanales israelíes (generalmente más de 100 etiquetas en tiradores rotativos y en botella) con comida callejera israelí. Hay cuatro locales en Tel Aviv: Mercado Carmel (el flagship, el más grande y animado); Plaza Habima (central, junto al teatro nacional); Mercado Levinsky / Florentin (más pequeño, con ambiente local); Puerto de Jaffa (vistas al puerto al atardecer). Beer Bazaar se ha convertido en peregrinación obligada para los aficionados a la cerveza craft. Los tiradores cambian frecuentemente — consulta su app o redes sociales para la lista actual antes de ir.
Alexander es la referencia de prestigio — Dark, Green y Blond se consideran ampliamente las mejores cervezas craft israelíes en distribución comercial, con Bar Kayma como su salida más influyente. Negev es conocida por su IPA y una distintiva Pale Ale de eucalipto. Malka produce cervezas con certificación ecológica con lúpulo cultivado en Israel (Kinneret Wheat y Malka Gold son puertas de entrada accesibles). Shapiro está basada en Jerusalén y encaja bien con el carácter más austero de la ciudad (Stout y Honey Wheat). Gordon, de la región de Haifa, adopta un enfoque experimental con adjuntos inhabituales y salidas de temporada.
La mayoría de las cervecerías artesanales israelíes operan bajo certificación kosher — muchas con estándares Badatz o Mehadrin — pero varía según el productor y el establecimiento. Beer Bazaar es kosher; Schnitt Brewery es kosher; Dancing Camel es kosher. Los bares craft independientes pueden servir una mezcla de cervezas kosher y no-kosher, especialmente importaciones. Si la certificación es importante para ti, verifica con el establecimiento o busca el certificado expuesto en la barra. La mayoría de los establecimientos están cerrados o tienen horario reducido desde el viernes por la tarde hasta el sábado por la noche.
Los horarios varían según el establecimiento. La mayoría de los bares de Florentin y Rothschild cierran el viernes por la tarde (hacia las 15:00–16:00, a veces antes en invierno cuando el Shabat comienza antes) y reabren el sábado por la noche tras la havdalá. Beer Bazaar Mercado Carmel cierra el viernes por la tarde cuando el mercado cierra. Schnitt Brewery sigue horarios similares el viernes por la tarde. Dancing Camel ha tenido históricamente horarios distintos — verifica directamente el horario actual. El sábado por la noche a partir de las 21:00 aproximadamente, toda la ciudad vuelve a la vida. Planifica tu ruta de degustación de domingo a jueves para máxima cobertura.
Un vaso de 300–400 ml en un bar especializado cuesta aproximadamente ₪35–55 (unos 9–14 USD). Las botellas importadas en tiendas de cerveza artesanal cuestan ₪25–40 la unidad. Los precios en los bares de Israel han subido desde 2023 — verifica las tarifas actuales en el establecimiento. Los flights de degustación guiados en Schnitt Brewery están disponibles a precio fijo variable según la temporada — consulta su web antes de visitar.
By The Visit Israel Editorial Team · Last updated