By The Visit Israel Editorial Team · Last updated
Circuit des marchés emblématiques : marché Mahane Yehuda à Jérusalem, marché du Carmel à Tel Aviv et marché aux Puces de Jaffa. Guides locaux francophones ou anglophones, format petit groupe, dégustations incluses sur certaines visites.
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Visite guidée du vieux Jaffa et de son marché aux Puces du samedi : design israélien contemporain, antiquités, galeries d'art et street food. Combinable avec une visite de Tel Aviv ou une balade Florentin.
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Restez à portée de marche des marchés : Nahlaot ou Rehavia à Jérusalem (5–10 min de Mahane Yehuda), Florentin ou centre-ville à Tel Aviv (5–10 min du Carmel Market). Filtrez par note et annulation gratuite.
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Le shopping en Israël va bien au-delà des souvenirs de mauvaise qualité. Le pays combine des marchés parmi les plus vivants du Proche-Orient, une scène de design contemporain israélien en pleine expansion, une industrie du diamant mondialement reconnue et des marchés artisanaux uniques en leur genre. Ce guide vous aide à naviguer les meilleures adresses par catégorie.
Le marché le plus animé d’Israël, également connu sous le nom de « le Shuk ». Épices ottomanes, halva à la découpe, rugelach Marzipan, café torréfié, burekas feuilletées, fruits et légumes de producteurs. Le vendredi matin, l’ambiance est à son comble : les habitants font leurs courses de fête avant le Shabbat, la sirène retentit 15–20 minutes avant le coucher du soleil pour signaler la fermeture.
Le soir et après le Shabbat, le Shuk se transforme en quartier festif : bars rooftop, restaurants de chef (Machneyuda, Yudale), cocktail-bars rue Rav Kook. Consultez notre guide complet du marché Mahane Yehuda.
Le marché central de Tel Aviv, sur la rue HaCarmel, à deux pas de Neve Tzedek et de Florentin. Fruits et légumes, épices, streetfood (falafel, shakshuka, sabich), mais aussi friperies vintage et artisanat dans les allées latérales. Meilleur le vendredi matin pour l’atmosphère. Le marché aux Puces de Jaffa (Shuk HaPishpeshim), à 15 minutes à pied, complète le circuit : antiquités, design israélien contemporain, galeries, cafés.
Ouvert le samedi 7h–17h (et semaine pour certains stands). Le meilleur endroit pour le design israélien contemporain, les bijoux artisanaux, les vêtements vintage et les antiquités du Proche-Orient. L’ambiance du samedi matin, avec les cafés alentour pleins et la lumière de Jaffa sur les minarets, est particulièrement photogénique.
Les souks de la Vieille Ville (souk HaLakhaminim, souk El-Attarin) concentrent l’artisanat arabe : céramique peinte à la main, brocart, incrustations de nacre, épices, huile d’olive et savon de Naplouse. La négociation est habituelle pour les articles artisanaux — commencez à 50–60 % du prix affiché. Attention aux copies d’articles présentés comme « artisanaux » — préférez les ateliers où vous pouvez voir l’artisan travailler.
Les touristes non-résidents peuvent récupérer la TVA (17 %) sur les achats de ₪400 minimum dans un magasin participant.
En magasin :
À l’aéroport Ben Gourion (Terminal 3) :
Attention : les produits alimentaires sont exclus du remboursement TVA.
Les produits à base de minéraux de la mer Morte sont parmi les achats les plus populaires en Israël. Les deux marques leaders disponibles en boutiques certifiées et hors taxe :
Achat recommandé : l’aéroport Ben Gourion (Terminal 3, zone hors-taxe) propose les deux marques — pratique pour les achats de dernière minute, et les prix sont compétitifs.
La Bourse des Diamants de Ramat Gan (dans la banlieue est de Tel Aviv) est l’un des plus grands centres diamantaires du monde. Pour les visiteurs, l’intérêt principal est la Stern Diamond Factory : visite guidée des ateliers de taille et polissage, et boutique de vente à la sortie. L’entrée est libre ; la visite dure environ 45 minutes. Abordez-la comme une expérience culturelle — les prix ne sont pas nécessairement une aubaine garantie par rapport à la France.
Le quartier ultra-orthodoxe de Mea Shearim (à pied depuis le centre de Jérusalem) concentre les boutiques de judaïca les plus authentiques : mezouzot (étuis pour les parchemins de porte), haggadot (livres de Pâque), ménoras, kipot brodées, châles de prière (tallitot). Les prix sont généralement inférieurs aux boutiques touristiques de la Vieille Ville. Code vestimentaire strict attendu des visiteurs (épaules et genoux couverts).
La scène du design israélien est particulièrement dynamique à Jaffa et dans le quartier Florentin de Tel Aviv. Pour les bijoux artisanaux, céramiques contemporaines et vêtements de créateurs israéliens :
Les touristes non-résidents peuvent récupérer la TVA israélienne (17 %) sur les achats dépassant ₪400 dans un même magasin participant. Demandez le formulaire Tax Refund (formulaire vert) au moment de l'achat dans les boutiques affiliées (cherchez le logo Tax Free). À l'aéroport Ben Gourion, rendez-vous au comptoir Tax Free au Terminal 3 avant l'enregistrement. Présentez : passeport, formulaires, reçus originaux et les articles achetés (non utilisés ou dans leur emballage d'origine). Le remboursement peut être effectué en espèces (shekels ou euros selon les guichets) ou par virement sur carte bancaire.
La négociation est habituelle dans les **bazars arabes** (souk du quartier musulman de Jérusalem, vieux Jaffa). Commencez à 50–60 % du prix affiché pour les articles artisanaux et textiles ; les vendeurs attendent la négociation. Dans les marchés alimentaires comme Mahane Yehuda ou le marché du Carmel, les prix sont généralement fixes. Dans les boutiques normales (galeries, design, bijouteries), la négociation n'est pas d'usage.
Les spécialités artisanales incluent : la céramique arménienne de la Vieille Ville de Jérusalem (tuiles peintes à la main, coffrets, assiettes décoratives) ; le verre soufflé de l'atelier Hebron Glass ; les produits AHAVA et Dead Sea Premier à base de minéraux de la mer Morte ; le judaïca (mezouzot, haggadot, ménoras) dans les boutiques de Mea Shearim (Jérusalem) ; les épices du Shuk Mahane Yehuda (za'atar, baharat, halva) ; et les bijoux contemporains des designers israéliens (Jaffa, quartier Florentin).
Non. Les centres commerciaux et la grande majorité des boutiques ferment le vendredi à partir de 14h–15h et restent fermés jusqu'au samedi soir. Font exception : les boutiques gérées par des Arabes et certains commerces dans les zones touristiques (vieille ville de Jaffa, certains hôtels). Les marchés aux Puces de Jaffa sont ouverts le samedi (certains stands).
Les diamants bruts ou semi-finis de la Bourse des Diamants de Ramat Gan peuvent être moins chers qu'en France pour des achats importants, mais les économies dépendent du volume, du type de coupe et des taxes. La visite de la Stern Diamond Factory est commerciale (entrée libre, visite accompagnée, boutique à la sortie) — abordez-la comme une expérience éducative, pas nécessairement une aubaine garantie. Si vous envisagez un achat important, comparez avec les prix pratiqués en France avant de partir.
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